09-BEST Wheat Malt (EBC 3.5-6.0) (1 Kg.)

Es una malta relativamente moderna y se ha convertido en una de las preferidas por las breweries inglesas en estos momentos. Procede de una variedad de invierno de cebada de 2 hileras (2-row). Desarrollada en el departamento de agricultura de Cambridge,  se buscaba una malta con baja cantidad de nitrógeno y fácil malteo. Es realmente una malta todo terreno, con bajo contenido proteínico que la hace más flexible y tolerante a errores. Aunque es una malta base, tiene sabor intenso y muy agradable. Se usa frecuentemente para hacer algunas cervezas inglesas, como por ejemplo Pale Ales, IPAs, Bitters, Porters e incluso Stouts. Es también una de las maltas preferidas para hacer el barleywine (vino de cebada), muy potente de sabor y de graduación. Su color es dorado claro. Aporta un sabor rico y complejo, con toques a frutos secos. Tiene un contenido relativamente bajo de proteina lo que facilita la clarificación.

BEST Munich Dark da un sabor maltoso agradable y lleno de cuerpo. El impacto cuando se utiliza esta malta más oscura es similar BEST Munich: el color es aún más intenso, el aroma de malta es fortalecido. La riqueza enzimática de esta malta ofrece oportunidades para la elaborar cervezas con colors intensos. Esta malta se produce mediante un proceso de malteado especial diseñado para llevar a cabo ciertas cualidades deseables, tales como alta solubilidad.