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Maltas
13-BEST Caramel Hell (EBC 20.0-40.0) (1 Kg.)
BEST Caramel Hell refuerza el típico aroma “acaramelado” a malta de la cerveza. Le da a la cerveza un color más oscuro y aumenta la estabilidad de la espuma. Además, mejora el carácter cremoso y coruplento de la cerveza.
Una vez finalizada la germinación, la malta verde se tuesta suavemente mediante un proceso especial. Esto crea el aroma especial de caramelo. Esta malta es producida por nuestra específicamente desarrollada técnica de germinación y tueste.
S/12.40
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Maltas
10-Pale Maris Otter ( EBC 4-6 ) (1 kg)
Es una malta relativamente moderna y se ha convertido en una de las preferidas por las breweries inglesas en estos momentos. Procede de una variedad de invierno de cebada de 2 hileras (2-row). Desarrollada en el departamento de agricultura de Cambridge, se buscaba una malta con baja cantidad de nitrógeno y fácil malteo. Es realmente una malta todo terreno, con bajo contenido proteínico que la hace más flexible y tolerante a errores. Aunque es una malta base, tiene sabor intenso y muy agradable. Se usa frecuentemente para hacer algunas cervezas inglesas, como por ejemplo Pale Ales, IPAs, Bitters, Porters e incluso Stouts. Es también una de las maltas preferidas para hacer el barleywine (vino de cebada), muy potente de sabor y de graduación. Su color es dorado claro. Aporta un sabor rico y complejo, con toques a frutos secos. Tiene un contenido relativamente bajo de proteina lo que facilita la clarificación.
SKU: n/a -
Maltas
23-BEST Black Malt (EBC 1100-1200) (1 Kg.)
BEST Black Malt Negro (malta tostada) da a la cerveza una mayor profundidad de color y añade matices más intensos de caromas de hocolate o café. El sabor a malta también es aumentado. La malta se produce a partir de la malta verde o secada al horno, que se tuesta el uso de una tecnología gentil y suave. Mientras el tostado puede dar lugar a sabores de pirazina indeseables, nuestra tecnología de tostado BESTMALZ aplica el calor usando tecnología última y moderna . Granos de malta uniformemente tostados con características óptimas de procesamiento son los resultados de esta técnica avanzada y afinado por nuestros maestros malteadores.
SKU: n/a -
Maltas
18-BEST Caramel Munich I (EBC 81-100) (1 Kg.)
BEST Caramel Múnich I es la malta mas clara de la linea best caramel. El aroma de la malta se modifica por medio de un proceso intensivo de malteado claramente desde lo dulce al sabor nuez, almendra y ligeramente tostada que recuerda la cascara del pan.
Con un bajo porcentaje se puede lograr un color oscuro en la cerveza. Gracias al proceso especial de caramelización se alcanza en el grano una composición muy similar al caramelo, un plus para una buena posibilidad durante la elaboración y un perfil de aroma agradable de la cerveza terminada.
SKU: n/a -
Maltas
22-BEST Roasted Barley (EBC 1,200-1,400) – (1 Kg.)
BEST Roasted Barley imparte un profundo color oscuro característico a la cerveza. Dependiendo de la cantidad utilizada, el perfil de sabor puede exhibir notas tostados intensos y amargura que recuerdan de café negro o espresso italiano. La estabilidad de la espuma de la cerveza también se ve mejorada.
SKU: n/a
