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Levaduras
Safale BE – 134 (Saison)
SafAle™ BE-134 es una Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus y se caracteriza particularmente por su alta atenuación. Esta cepa de levadura típica se recomienda para cervezas estilo Saison belga. Produce aromas frutales, con carácter especiado (POF +), con orientación hacia el clavo. Esta cepa produce cervezas refrescantes y de muy alta “drinkability”.
TEMPERATURA DE FERMENTACION: 18º a 28º
S/25.00
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Levaduras
New England
New England producen ésteres frutados y tropicales, en especial frutas como durazno/melocotón. Mediante la actividad de la enzima beta-glucosidasa, LalBrew® New England promueve la biotransformación y acentúa los aromas y sabores del lúpulo. LalBrew® New England exhibe una atenuación moderada a alta con una floculación media, convirtiéndola en la opción ideal para elaborar cervezas de la Costa Este.
SKU: n/a -
Levaduras
Philly Sour
WildBrew ™ Philly Sour es una especie única de Lachancea seleccionada de la naturaleza por la Universidad de las Ciencias en Filadelfia, Pensilvania, EE. UU.
(Patente en trámite N ° PCT / US20 18/043 148). WildBrew ™
Philly Sour produce cantidades moderadas de ácido láctico además de etanol en un simple paso de fermentación. Esta primera levadura de la serie WildBrew ™ es una excelente elección para cervezas ácidas innovadoras y sesionables con refrescante acidez y notas de fruta de hueso. Con alta atenuación, alta floculación y buena retención de espuma, WildBrew ™ Philly Sour es una levadura ideal para estilos tradicionales como Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales y su resistencia al lúpulo la hace perfecta para Sour IPA.
SKU: n/a -
Levaduras
Safale WB-06
Levadura de la marca Fermentis especialmente seleccionada para la fermentación de cervezas de trigo. Produce sabores con fenoles y ésteres propios de las cervezas de trigo. Permite fermentar con un buen grado de suspensión.
Para conseguir aromas a clavo y plátano no superar los 22 grados.
SKU: n/a -
Levaduras
Safbrew T-58
Cepa de especialidad, seleccionada por el desarrollo de aromas y sabores a ésteres aromas especiados, a veces apimentado y. Levadura con buena sedimentación: no forma agregados y en cambio sí produce una turbidez pulverulenta cuando se resuspende en la cerveza.
TEMPERATURA DE FERMENTACION: 12-25°C ideal 15-20°C
SKU: n/a
