New England

Levadura Ale inglesa, seleccionada por su capacidad de fermentación rápida y por formar un sedimento muy compacto al final de la fermentación, ayudando a mejorar la claridad de la cerveza.

Recomendada para elaborar una amplia variedad de cervezas tipo ale y está especialmente adaptada para utilizarse en cervezas acondicionadas en barricas o producidas en fermentadores cilíndrico – cónicos.

TEMPERATURA DE FERMENTACION: 12-25°C ideal 15-20°C

Sus notas prominentes de albaricoque/damasco y presencia de fruta tropical y cítricos, se combinan con el uso de lúpulos aromáticos. Con una atenuación media-alta, LalBrew® Verdant IPA permite obtener cervezas con una cierta sedosidad, y un perfil de maltas equilibrado con mayor cuerpo en comparación con una levadura típica para American IPA. Su alta versatilidad le permite ser una candidata ideal para un rango amplio de estilos cerveceros, tales como NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout y Sours.

Cepa de especialidad, seleccionada por el desarrollo de aromas y sabores a ésteres aromas especiados, a veces apimentado y. Levadura con buena sedimentación: no forma agregados y en cambio sí produce una turbidez pulverulenta cuando se resuspende en la cerveza.

TEMPERATURA DE FERMENTACION: 12-25°C ideal 15-20°C