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Maltas
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Maltas
16-BEST Special X® (EBC 300-400) (1 Kg.)
BEST Special X® imparte a la cerveza – dependiendo de la cantidad del grano – un sabor tostado suave que recuerda a pasas o frutas secas. La cerveza posee un tono castaño a oscuro (dependiendo de la cantidad) y un carácter aromático, y armoniosamente corpulento. La malta, sin embargo, no introduce sabores tostados amargos sino más bien aporta una suavidad leve a la cerveza sin ninguna de las propiedades astringentes asociados con otras maltas oscuras.
BEST Special X® especial es una malta “chevere” y “artesanal”. Toda cervecero artesanal debe probar de esta malta en sus creaciones e impresionar con una rica mezcla de sabores.
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18-BEST Caramel Munich I (EBC 81-100) (1 Kg.)
BEST Caramel Múnich I es la malta mas clara de la linea best caramel. El aroma de la malta se modifica por medio de un proceso intensivo de malteado claramente desde lo dulce al sabor nuez, almendra y ligeramente tostada que recuerda la cascara del pan.
Con un bajo porcentaje se puede lograr un color oscuro en la cerveza. Gracias al proceso especial de caramelización se alcanza en el grano una composición muy similar al caramelo, un plus para una buena posibilidad durante la elaboración y un perfil de aroma agradable de la cerveza terminada.
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19-BEST Caramel Munich II (EBC 110-130) (1 Kg.)
BEST Caramel Múnich II es nuestra gama media de Múnich caramelo: muy “acaramelado”, añadiendo color profundo, lo que aumenta la estabilidad de la espuma. Además, mejora el carácter de cuerpo completo de la cerveza con sabores de nueces intensivos.
BEST Caramel Munich I a III se producen mediante el uso de una técnica de germinación y tostado único. Nuestros maestros malteadores han desarrollado este proceso suave pero eficaz con el fin de generar sabores a caramelo de diferentes variaciones y grados. Todos nuestros BEST Caramelos tienen características únicas de procesamiento y son muy cómodos en su uso.
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20-BEST Caramel Munich III (EBC 131-200) (1 Kg.)
BEST Caramel Múnich (malta cristal) intensifica el color de la cerveza y el aroma a malta de caramelos oscuros y frutos secos. Le da a la cerveza un color significativamente más oscuro y aumenta la estabilidad de la espuma. Además, mejora el carácter de cuerpo completo de la cerveza con sabor de almendra tostada intensivo.
BEST Caramel Munich I a III se producen mediante el uso de una técnica de germinación y tostado único. Nuestros maestros malteadores han desarrollado este proceso suave pero eficaz con el fin de generar sabores a caramelo de diferentes variaciones y grados. Todos nuestros BEST Caramelos tienen características únicas de procesamiento y son muy cómodos en su uso.
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21-BEST Chocolate (1 Kg.)
BEST Chocolate da a la cerveza un color más oscuro – como el chocolate oscuro. Añade matices finos de aromas de chocolate, nueces, o de café. Dosis por encima de 10% son posibles sin ningún sabor amargo pirazina.
El color de la espuma no se verá afectada pero la estabilidad de la espuma se mejorará. La malta es producida a partir de malta verde o secada al horno en un proceso de tostado suave.
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22-BEST Roasted Barley (EBC 1,200-1,400) – (1 Kg.)
BEST Roasted Barley imparte un profundo color oscuro característico a la cerveza. Dependiendo de la cantidad utilizada, el perfil de sabor puede exhibir notas tostados intensos y amargura que recuerdan de café negro o espresso italiano. La estabilidad de la espuma de la cerveza también se ve mejorada.
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23-BEST Black Malt (EBC 1100-1200) (1 Kg.)
BEST Black Malt Negro (malta tostada) da a la cerveza una mayor profundidad de color y añade matices más intensos de caromas de hocolate o café. El sabor a malta también es aumentado. La malta se produce a partir de la malta verde o secada al horno, que se tuesta el uso de una tecnología gentil y suave. Mientras el tostado puede dar lugar a sabores de pirazina indeseables, nuestra tecnología de tostado BESTMALZ aplica el calor usando tecnología última y moderna . Granos de malta uniformemente tostados con características óptimas de procesamiento son los resultados de esta técnica avanzada y afinado por nuestros maestros malteadores.
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24-Carafa Special III ( EBC 1400 ) ( 1kg )
Es un producto único de Weyermann, 100% descascarado y natural hecho de cebada. A través de un proceso especializado la cáscara es completamente removida y el grano es cuidadosamente tostado para desarrollar aroma y sabor, con menor amargor y sin astringencia.
Tostado muy suave, con muy poco amargor.
Delicadas notas a chocolate mezcladas con café y nueces.
Sin los sabores acres intensos, fenólicos, amargor y astringencia característicos de la cebada tostada.
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17- Special W (1 kg)
Malta con un color marron oscuro y ligeramente aromática. Contribuye con un color ámbar oscuro a color cobrizo intenso en la cerveza terminada.
Tiene un sabor muy intenso y rico de malta, complejo, suave y aporta tambien el sabor del caramelo.
Es el equivalente a la malta SPECIAL B
Para porter, cervezas negras, stouts, barley wine.
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26-Torrefied Wheat Muntons ( EBC 2.6 – 7.7 ) (1 kg)
Grano entero de trigo no malteado expandido a diferentes grados. Su color es café mediano. Tiene un aroma a nuez con un sabor a trigo tostado, es usado para una sensación de suavidad en boca y retención de espuma.
Se puede utilizar en cualquier tipo de cervezas
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